珠还合浦，堪称佳话；杂文盛会，乐寻热土。银沙碧浪夸北海，涛声相伴品海鲜。穷人家孩子过大年，尽情饕餮不算贪。鱼肚螃蟹何足夸，大蚝小蚝味自酽。尤叹红树林上果，与蛤同烹天下鲜。更有“沙虫”，其名不雅，其形不佳，其味则一番追忆一垂涎。一场接风宴，循序渐进，有板有眼。文联主席董晓燕，风姿绰约，笑语盈盈，佳人做东，“家酒”助兴，宾主尽欢，笑语连连。晓燕本是“外来妹”，风雨过后见彩虹，深知写杂文，编杂文，心是“中国心”；从东北，到西南，胃是“中国胃”，遂点白米粥一盆，“一夜情”鱼一盘收官。并特意介绍说，在北海餐馆吃饭，点粥必配鱼，配鱼须指定“一夜情”，不然就会稍逊品位，不解风情。呵呵，胃纳海鲜，已搭框架，白粥浇铸，通体浑然。一碗入肚，如归寒舍；粥鱼“天仙配”，食罢有余味。
我与“一夜情”鱼，虽是初识，却似重逢，印象匪浅，事出有因。
据家谱记载，吾家祖籍山东莱阳。莱阳产名梨，不能当饭吃。既然南临黄海，靠海吃海，天经地义。嘉庆初年，先祖“闯关东”，落脚于辽东半岛复州城南松木岛，西邻渤海，涛声依旧，吃海如昔。待我来到世间，父母已远海滩，近群山，栖身于吉林省南部一个半山区矣。山风不裹海腥味，海带虾皮，经年不断，却无人视为海鲜。
悠悠岁月，当年贫寒可记得？少年时不知海鲜为何物，吃上一回鱼干足以兴高采烈。鱼干系父亲从供销社购回，有长有短，有圆有扁；颜色偏黄，遍布盐晶；学名不知，统称作海杂鱼。冬日清晨，奇寒无比，火盆是家中唯一取暖用具。炕间一盆火，热力四散，寒意骤减。父亲出其不意，拿出鱼干三四条，放到自制铁丝网架上，用盆火熏烤。盐晶脱落，噼啪作响；鱼干受热，吱吱有声。烟气渐淡北海，美食记忆，鱼香弥漫。母亲端来玉米粥，转眼进肚两三碗，背起书包上学堂，不怕天地冻不怕风雪狂。
歌手五月天为《咸鱼》放歌：“咸鱼就算翻身，还是只咸鱼，输得也诚恳，至少到最后，我还有咸鱼不腐烂的自尊”。沿海渔民从来不管什么自尊不自尊，腌制鱼干，主要目的是便于保存。外国实验证明咸鱼含有可致癌化学物质，中国人又嗜吃咸鱼，广东地区鼻咽癌高发，是否与食用咸鱼有关，公说婆说，迄无定说。聪明还数北海人，腌鱼限定“一夜情”。鱼盐不缠绵，天亮就分手。既享咸鱼风味，又将风险归零。民间食谱不胫而走，宾馆饭店仿效成风。体验风情，须耗时日；品尝风味，立竿见影。呵呵，北海风味美，长忆“一夜情”。
（来源：半岛网-半岛都市报）[编辑:俞薇]
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